豆腐，撒盐，将豆腐以小火焖煮入味，再盛出豆腐，剩下的汤汁点上芡粉，熬的浓郁了，浇在豆腐上，微微加上点芝麻香油，撒一点白芝麻，添几片香菜叶，便是一道可荤可素的美味。 这道菜在烟雨阁大受欢迎，又得到莫先生的大力举荐，名声大噪，一位时常为左近的大寺院慈悲寺采买的商人牛三爷吃了之后，击节赞赏，非要预定了，做慈悲寺上迎接贵客的一道素斋。 爹接下买卖，十分高兴，说：“这下子，若是慈悲寺香火一直鼎盛，咱们家少不得还要多雇上几个伙计呢！” 慈悲寺香火大概是这附近最鼎盛的，时常有排着队伍的贵人坐着富丽堂皇的车马，来慈悲寺烧香礼佛，是以慈悲寺有专门为女客修建的别院，专门接待远道而来的贵客家眷。 昨日里，牛三爷吩咐了，今日要有西川的贵客一家来慈悲寺上香，让我...

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